第26回 応用栄養学（16問）
問90 栄養アセスメントに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）尿中尿素排泄量は、高たんぱく質食摂取で増加する。 （2）尿中クレアチニン排泄量を用いて、推算糸球体濾過量（eGFR）を算出する。 （3）上腕筋面積は、内臓脂肪量を反映する。 （4）血清アルブミン値は、骨格筋量を反映する。 （5）血清トランスサイレチンは、静的栄養アセスメントの指標である。
問91 日本人の食事摂取基準（2010年版）における栄養素の指標と、その目的に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）推定平均必要量（EAR）—生活習慣病の一次予防 （2）耐容上限量（UL）—生活習慣病の二次予防 （3）目安量（AI）—生活習慣病の三次予防 （4）目標量（DG）—過剰摂取による健康障害からの回避 （5）推奨量（RDA）—摂取不足からの回避
問92 日本人の食事摂取基準（2010年版）の活用の基礎理論に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
（1）食事制限がある対象者には、治療ガイドラインを優先して用いる。 （2）栄養素の摂取源として、いわゆる健康食品は含まれない。 （3）習慣的な摂取量の基準を示すものである。 （4）示された数値の信頼度は、栄養素間で同じである。 （5）栄養素の特性による優先順位は、存在しない。
問93 成長、発達に伴う身体的変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）乳幼児身体発育曲線における50パーセンタイル値は、平均値を示している。 （2）カウプ指数は、{体重（g）/身長（cm）3}×10で算定される。 （3）学童期のローレル指数による肥満判定基準は、年齢によらず同じである。 （4）頭囲が出生時の約1.5倍となるのは、2歳頃である。 （5）体重が出生時の約3倍になるのは、4歳頃である。
問94 成長、発達、加齢に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）1～2 歳の基礎代謝基準値は、3～5歳より低い。 （2）小腸のラクターゼ活性は、離乳完了後に上昇する。 （3）血清IgA濃度は、生後上昇する。 （4）唾液分泌量は、高齢者では増加する。 （5）胸腺重量は、成人期に最大となる。
問95 妊娠期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）妊娠高血圧症候群の予防には、食塩摂取量として12g/日以下が勧められる。 （2）非妊娠時に比べて、インスリン抵抗性は低下する。 （3）ビタミンB12欠乏により、ウェルニッケ・コルサコフ症候群が起こる。 （4）妊娠時に最も多くみられる貧血は、巨赤芽球性貧血である。 （5）妊娠糖尿病は、将来糖尿病を発症するリスクが高い。
問96 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）哺乳反射による動きが活発になってきたら、離乳食を開始する。 （2）離乳開始前に果汁を与えることが、栄養学的に推奨されている。 （3）離乳食介助では、スプーンを乳児の口の奥に入れる。 （4）離乳食を1日3回にするのは、生後9か月頃からである。 （5）離乳の完了とは、乳汁を飲んでいない状態を意味する。
問97 母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）WHO/UNICEF（1989年）では、分娩後60分以降に母乳を与えることを勧めている。 （2）吸啜刺激は、プロラクチンの分泌を抑制する。 （3）オキシトシンは、射乳を起こす。 （4）分泌型IgAは、初乳より成熟乳に多く含まれている。 （5）エネルギー量は、成熟乳より初乳が多い。
問98 幼児期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）カウプ指数による発育状況判定では、男女差を考慮する。 （2）原発性（単純性）肥満より、二次性（症候性）肥満が多い。 （3）体重当たりのエネルギー必要量は、成人より少ない。 （4）体水分に占める細胞外液量の割合は、成人より高い。 （5）総エネルギー摂取量の30～40%を間食から摂取する。
問99 思春期女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）思春期スパートの開始は、男子より遅い。 （2）カルシウム蓄積速度は、思春期前半より後半の方が大きい。 （3）鉄欠乏性貧血は、男子より少ない。 （4）神経性食欲不振症は、男子より少ない。 （5）急激な体重減少は、月経異常の原因となる。
問100 更年期の女性に起こる変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）エストロゲンの分泌量は、増加する。 （2）プロゲステロンの分泌量は、増加する。 （3）卵胞刺激ホルモン（FSH）の分泌量は、増加する。 （4）骨密度は、増加する。 （5）血清LDL-コレステロール値は、低下する。
問101 生活習慣病予防に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）食事調査における過小申告の程度は、肥満度の影響を受ける。 （2）エネルギー摂取量の過不足の評価は、血糖値により判断する。 （3）皮下脂肪は、内臓脂肪より分解されやすい。 （4）肥満度と血清尿酸値の間には、負の相関関係がある。 （5）食物繊維の目標量（DG）は、10g/日以上である。
問102 高齢期の栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
（1）たんぱく質の不足は、褥瘡のリスク因子である。 （2）高尿酸血症は、変形性膝関節症のリスク因子である。 （3）認知症は、摂食行動異常の原因となる。 （4）うつ状態は、低栄養のリスク因子である。 （5）腹筋の緊張低下は、便秘の原因となる。
問103 習慣的な運動によって起こる変化である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）最大酸素摂取量の低下 （2）インスリン感受性の低下 （3）本態性高血圧の改善 （4）サルコぺニアの促進 （5）骨吸収の促進
問104 ストレス応答の抵抗期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）副交感神経の活動は、亢進する。 （2）尿中窒素排泄量は、減少する。 （3）エネルギー必要量は、増大する。 （4）血清ビタミンC値は、上昇する。 （5）血中遊離脂肪酸値は、低下する。
問105 特殊環境と栄養ケアに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）高温環境では、ナトリウムの摂取を制限する。 （2）低温環境では、脂肪の摂取を制限する。 （3）低温環境では、低たんぱく質食とする。 （4）低圧環境では、食欲が亢進する。 （5）無重力環境では、循環血液量が減少する。
●回答●